Mae melysyddion yn cael dylanwad pwysig ar fwyd y byd' s, o 8 miliwn o dunelli a gynhyrchwyd ym 1900 i 70 miliwn o dunelli ym 1970 [4]. Wrth i ofynion iechyd pobl' s ddod yn fwyfwy heriol, y gobaith yw y bydd gallu'r melysydd' s mor isel â phosib neu hyd yn oed yn sero, gyda blas da a phris mwy rhesymol . Bron i ganrif cyn y 1950au a'r 1960au, roedd y rhan fwyaf o'r melysyddion a ddefnyddiwyd yn y diwydiant bwyd yn swcros a saccharin o ddiwydiannau petrocemegol. Ar ôl y 1950au a'r 1960au, mae melysyddion fel sodiwm cyclamate, melysyddion dipeptid, thaumatin, potasiwm acesulfame ac alitame wedi ymddangos yn yr Unol Daleithiau, Ewrop, Japan a gwledydd eraill [5].
Ychwanegu safon
Mae ychwanegion bwyd Tsieina' s yn defnyddio melysyddion a gymeradwywyd gan safonau iechydol, a restrir yn y tabl canlynol [6].
Melysyddion bwyd statudol Tsieina' s a'u safonau hylan ar gyfer eu defnyddio
Cymhariaeth perfformiad
Oherwydd y gwahaniaethau yng nghyfyngiadau melyster, blas, sefydlogrwydd, calorïau, prisiau a defnydd gwahanol felysyddion, mae angen talu sylw iddynt hefyd wrth gymhwyso'r diwydiant bwyd mewn gwirionedd.
